Příprava pokrmů studené kuchyně (65-002-H)

základní kvalifikační předpoklady:

  • základní vzdělání a vyšší

rozsah kurzu:

  • 2 týdny - 45 hod. (včetně závěrečné zkoušky)

zdravotní předpoklady:

  • potvrzení o zdravotní způsobilosti, potravinářský průkaz

obsahová náplň:

  • volba postupu práce, potřebných surovin a zařízení pro přípravu pokrmů
  • přejímka potravinářských surovin
  • příprava surovin pro výrobu jídel
  • příprava výrobků studené kuchyně
  • příprava a estetická úprava studených pokrmů pro slavnostní příležitosti
  • zpracování a úprava polotovarů
  • nakládání s inventářem
  • skladování potravinářských surovin
  • obsluha technologických zařízení v provozu
  • organizování práce v gastronomickém provozu
  • provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a dodržování hygienických předpisů

výstupní doklad:

  • Potvrzení o účasti v akreditovaném vzdělávacím programu
  • Osvědčení o získání profesní kvalifikace (po úspěšném složení závěrečné zkoušky profesní kvalifikace)

místo konání:

  • Brno

termín:

  • dle zájmu klientů a situace na trhu práce

Informace, kontakty

  • Další výše neuvedené rekvalifikace se řeší průběžně s přihlédnutím na aktuální požadavky trhu práce, nabídky volných míst, příslib zaměstnavatele, zahájení podnikání a konkrétní požadavky zaměstnavatelů.
  • Zařazení klienta do rekvalifikace se řeší individuálně.
pracoviště kancelář - úřední hodiny
Kontaktní pracoviště Vyškov
Palánek 375/3a, 682 01 Vyškov		 I. patro (dveře č. 131, 132 a 142)
běžné úřední hodiny
Kontaktní pracoviště Bučovice
Sovětská 758, 685 01 Bučovice		 každou středu od 9:30 do 11:00 hodin
Kontaktní pracoviště Slavkov u Brna
Koláčkovo náměstí 727, 684 01 Slavkov u Brna		 každou středu od 13:30 do 15:00 hodin
jméno telefon e-mail
Bc. Jarmila Jelínková 950 174 322 jarmila.jelinkova@uradprace.cz
Bc. Lucie Veselá, BA 950 174 452 lucie.vesela@uradprace.cz
Alena Chaloupková 950 174 320 alena.chaloupkova@uradprace.cz
Mgr. Eva Svobodová 950 174 323 eva.svobodova@uradprace.cz